女表子教我炖鸡汤

苍山有井名为空

最近生病没力气，买只鸡补补

鸡买回来，想着如何炖鸡好吃点，于是就上网搜教程

各种教程映入眼帘，最终选中《奶奶教的xxx炖鸡汤》

教程用料大致如下：

几勺料酒

几勺生抽

几片香叶

无脑按教程一顿下去

结果煮出来的鸡汤是发酸的，旁边的兄弟喝了说是发苦的，一点鸡都没。。既发酸又发苦，这煲鸡汤彻底完蛋

看来老衲要捏着鼻子独自一人含泪干完这煲又酸又苦堪比中药的鸡汤

郁闷之余，又翻了一遍教程，结果有新发现，

发现图片上有一双手，双手上面涂满红色指甲，顿觉上当了女表子的当

任播

你看的教程不会是苍老师    的  同行发的吧

江湖故人

鸡汤的老母鸡最好是现杀的，不是现杀的话，味道不好

gspl

应该是不能用任何香料，好的羊肉也是，葱姜酒一概不用

ceplavia

剁好之后逐块清水洗净，有些胸腔部位残留的肺组织扯掉，带血的东西洗干净就不会有腥味，姜都不用。水开直接下肉，中小火大概1小时，要一直在滚的程度。之后放淮山（记得戴手套再削皮不然痒死），半只鸡配一根差不多，红枣这个时候放几粒下去，煮到淮山软，撒把枸杞，煮10分钟关火，好喝。

扛把子

几片香叶

，这个放多了不苦就怪了，这个最多放两片

refar

蜗牛也是牛 发表于 2025-4-23 15:47
我炖鸡都是先焯水、然后放点油炒一遍，再进高压锅炖，不炒出鸡肉表皮的油，直接炖没啥味，炒一遍炖的汤才香 ...

鸡不用焯水

gspl

董明珠暗投

江湖故人

鸡汤只有盐这一个调料，别的调料都不能放，如果喜欢枸杞，可以放点枸杞，鸡汤炖好，喝的时候放点盐搅拌一下就行了。喜欢香菇，也可以放点干香菇。去菜市场买老母鸡，放点枸杞，喝完冒汗

rqp

感觉这教程挺随意的

蜗牛也是牛

我炖鸡都是先焯水、然后放点油炒一遍，再进高压锅炖，不炒出鸡肉表皮的油，直接炖没啥味，炒一遍炖的汤才香

螃蟹就得走直线

有这功夫，你不如请个私厨上门熬制，带服务